Bún riêu là món ăn quen thuộc của tất cả các miền trong các bữa ăn hằng ngày. Nhắc đến bún riêu chúng ta thường nghĩ đến món ăn mặn. Tuy nhiên bún riêu chay là món ăn khá đặc biệt, lạ miêng mà không kém phần thơm ngon, hấp dẫn. Cùng trangtrinauan.com tìm hiểu cách nấu bún riêu chay thơm ngon chuẩn vị nhất nhé.

Nguyên Liệu        

100 g nấm rơm

2 miếng đậu hũ cắt nhỏ chiên vàng

1 lít sữa đậu nành không đường

2 trái cà chua

2 củ sắn

1 trái táo

1 củ cà rốt

1 vắt me

2 miếng sườn non chay(thay cho chả chay)

Dầu điều màu

Dấm

Rau sống

Gia vị nêm chay

Các bước    

Bước 1.  Các loại củ gọt vỏ rửa sạch cho vào nồi hầm với 1 lít nước trong 20 phút.

Bước 2.  Nấm rơm ngâm muối rửa sạch. Bắc chảo với 1 muỗng canh dầu phi thơm ba rô cho nấm rơm, đậu hũ, cà chua vô xào với 1/2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt..

Bước 3.  Sữa đậu nành cho vao song nấu lửa nhỏ, thêm tí dấm cho đậu đong thành váng nổi lên mặt.

Bước 4.  Múc váng đậu ra rây cho ráo nước 

Bước 5.  Trộn đậu với chút dầu màu điều,nước tương và bột ngọt để nguội đậu sẽ đông lại như riêu cua. 

Bước 6. Nồi nước dùng vớt củ ra,cho phần nước đậu nành đã lược xác vào chung,cho chảo nấm đậu xào vào, nước cốt me,sườn chay cắt làm ba,1 muỗng canh dầu màu điều, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước tương vào nấu sôi rồi nêm cho vừa ăn.

Bước 7. Rau sống rửa sạch

Bước 8. Cho bún ra tô,chan nước dùng lên, múc riêu đậu nành lên. 

Còn chần chừ gì nữa mà không lưu lại ngay cho gia đình cùng thưởng thức. Cùng theo dõi trangtrinauan.com để được học hỏi nhiều bí quyết nấu ăn siêu hấp dẫn nhé.

BÌNH LUẬN

Please enter your comment!
Please enter your name here